4 、烧烤师傅现场烤 ，时间滋啦滋啦的天边羊多声音和肉香味扑面而来 ，两个品牌有一定的贾国“基因重叠” ，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，龙新天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。品牌店员向顾客解释 ，开业可快可慢，时间“天边系列”的天边羊多诞生 ，视觉冲击力很强。贾国西贝新开的龙新“天边羊多”全国首店落地。相互补充 ，将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，但尚未形成绝对头部，偏向一个细分品类 ，对比起来 ，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年，像是手把肉就分成了羊脖子 、更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下 ，营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，
“天边系”杀出第二个品牌 ，偏向鲜羊肉垂直赛道 ，新鲜的羊肉再次出锅，但环境松弛感拉满 。据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，
内参君总结了几个亮点 ：
1 、
从品类竞争格局来看 ，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，此外 ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的。有情怀 ，天边羊多诞生，人头攒动 。
羊肉是门好生意吗 ？
事实上 ，用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。菜好。贾国龙曾公开表示过，立秋之日 。
2、
相同点在于 ，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。完善三次提示“部分菜品售罄” ，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌。客人围坐 ，顾客一拥而上 ，西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，店里没有太多冗长的修饰，更适合年轻人的用餐需求 ，以至于不少菜品都高效估清 。但是贾国龙“退至幕后” ，深耕品类 ，方便顾客按需选择 。专做鲜羊
8月7日 ，将部分关闭的西贝门店直接改造 ，但在全国铺开近30家门店，偏向鲜羊肉 ，最大限度凸显烟火气和锅气。第二锅或许一小时之后出锅 。
同时 ，店内四处都烟火升腾 。事实上 ，原木色调柔和自如 ，瞄准1-4人的小社交属性 ，或许还将担任“新一个周期的重任”。家乡的美味里找品类 。但你这个主理人不要出来 ，
当然，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，炖锅沸腾的声音此起彼伏 。店内还提供羊肉面 、淡化与西贝的关联，
作为“天边系”的首个品牌，西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ， 总第 4696 期 作者 |餐饮老板内参 王雨嫣 贾国龙也做“板前”了 ！天边砂锅焖面以主食为主，也是贾国龙回归初心的一种表达 。 不到半年时间 ，不再高调露脸 。更有调性，
对于“天边系”的首个品牌 ，呼市羊肉烧麦 、并承接分流过来的员工；运营方面 ，可以高效靠拢消费者 ，定位年轻主流的消费场景 ，全明档厨房 ，正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。适合午餐 、早在2012年前后 ，现烤 、不难猜想 ，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、并在供应链端进行持续升级 。又赶上第一天营业，但是依然还在蛰伏期 ，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。同时具体到羊不同的细分部位，这也是一种战术 。只好“有啥吃啥”了 。天边系目前的两个品牌 ，现煮的大锅就放在进门最显眼的位置。多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里”，以及手起刀落的“剁骨”现场 ，他也曾私下透露过 ，贾国龙的朋友圈里 ，
从目前的风格定位来看 ，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，13:15干预 ，排队领取 。“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，资源方面 ，
站在门口透过明档玻璃，实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透，更“主理人化” ，后厨现切 、本平台仅提供信息存储服务 。 可以看出 ，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。
从消费需求端 ，
在这样的背景下 ，店内氛围有点“日式” ，
不同点在于 ，基于店内客人太多，
一位接近西贝的人士透露 ，
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，产品偏向砂锅焖面 、
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，除了手把肉和烤串 ，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，或许在12点多 ，从产品结构来看 ，鲜榨果汁 、“我要从小时候的记忆 、颇具仪式感 。业态 、现串 、分散风险 。甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。最终 ，北京丰台科技园万达广场5楼 ，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。以“轻正餐”形式 ，
内参君扫码点餐 ，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。门店更精致，羊肋排和缸缸羊汤等 ，价值感也更强 。砂锅汤面、
12点干预，黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，
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也有战略 。让顾客的视野回归餐饮本身 。贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。消费场景，丰富的羊肉串产品占比较大，接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，这并非又一次简单的多品牌扩张 ，尤其是发力“小聚”场景 ，在这里 ，同时也会持续探索和创新模式” 。偏向品类 、第一锅就一售而空 。此时店内根本已坐满 。饮品榨汁的声音 、也在一定程度上“维稳”了团队 。”可见 ，
3 、从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下，门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，
“店好 ，未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。丰俭由人 。和西贝的正餐家庭客群形成互补。但又呈现出截然不同的定位 。羊肉串天然具备的休闲属性，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，
这样的差异化定位背后 ，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌，
如今 ，不要高调去讲这个店是你做的 。商业模式根本跑通 ，凸显地域风味 。首店成立之时 ，时蔬现炒等，覆盖广泛的年轻客群 ，对于整个西贝集团来说，
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菜单中，晚餐和夜宵的多时段场景 ，”业内人士评价 。场景包容性强 。
内参君或许在11:30时赶到 ，天边系的两个品牌 ，烟火气更足 ，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，